Blog de un comilero

Siempre hemos visto la típica película. Cualquier calle de New York, los protagonistas y los mismos figurantes pidiendo unos fideos chinos e incluso, Take Away (se lo llevan para comer en casa). O por ejemplo que el amigo le pida al otro que le compre la comida pero el arroz con pollo y bacon “en tiras” del chino lo quiere “en daditos” y con el arroz integral. La salsa de soja de ese restaurante no le gusta y hay que traerla del mercado, que es baja en sodio. Si algo falla, no lo quiere, como cuando pidió un sandwich de roast beef con lechuga y queso suizo y le trajeron un sandwich de roast beef con queso suizo y lechuga: el orden de los factores sí altera el producto, porque es el queso lo que debe estar en contacto con el pan para que la lechuga no lo humedezca. ¿Sabes de quién hablo verdad? Hoy hablaré de los primeros que recuerdo que hayan abierto de este tipo de formato.Me lo recomendó una amiga comilera que había pasado varias veces y me dijo que teníamos que pr...

Recomendado por un amigo, visité al Wasabi & Kimchi , cerca de la plaza Farray. Se trata de un local asiático que trabajan la gastronomía japonesa y coreana. De la primera ya he hablado pero de la coreana, su principal características son texturas, sabor e ingredientes fermentados. Nos sentamos y esperamos a que nos atiendan. Nos dejamos aconsejar por la camarera. Nos traen unos pequeños acompañamientos para esperar a que nos vinieran las empanadilla fritas de verduras o gyoza. Donde las había probado antes pero no fritas sino hervidas fue en el Shintori y solo con el olor, se me quitó el hambre. Las pedí con algo de miedo pero con la salsa de aceite de sésamo, todos los miedo desaparecieron.  Un poco más tarde aparece la barbacoa coreana y con ello el bulgogi picante (cerdo marinado). Visualmente se ve muy bien y sobretodo como nos lo traen, un pequeño bol con el fuego que irá manteniéndolo caliente durante la comida. Lo más curioso es que nos lo sirven en un plat...

Ohayô gozaimasu comileros! Comer me ha vuelto un políglota. Hoy hablaré del Maketto sushi bar , situado en el mercado del Puerto. Le he cogido mucho el gusto últimamente a la comida oriental, china, japonesa, de bali...(debo una visita aún a algún coreano). No soy de pescado, hasta hace poco. El tema de no estar cocinado para mi era un gran handicap a la hora de ir a cenar por ahí, como muy mucho atún o anchoas, pero nada del otro mundo. Veía a mis amigos comer tartar (carne o pescado crudo picado con especias) y ponía malas caras. Quizás en mi ingnoracia dejé de comer muy buenos platos. Pongamonos en situación. La comida japonesa está muy influenciada en la gastronomia China y evolucionó tras su aislamiento que derivó en un gran cambio en su estilo al cocinar, calidad y presentación. El paso del tiempo es muy importante para la cocina y eso se ve en la celebración de las cuatro estaciones: - Setsubun o entrada de la primavera - Tsuyu o verano - Tsukimi o traducido litera...

Si, al más estilo japones... Sushi, wasabi, sashimi, Ramen... Dedicación, perfección, sabroso, vistoso y lo más importante, sano. Vamos a hablar un poco de la gastronomía japonesa y de unas visitas que he tenido el placer de visitar y cada de uno de ellos tienen video: 1. SushiMex en Meloneras. Preparación de Sushi 2. Maketto en el Puerto. Preparación de mi cena 3. Shintori/Sakura . Directo en el Shintori SushiMex: Situado en el bulevar de Meloneras, un lugar con mucho encanto y sobretodo de noche, empiezas leyendo la carta y en ella tienen frases o leyendas japonesas que llaman mucho la atención. "UNA LEYENDA JAPONESA DICE QUE SINO PUEDES DORMIR ES PORQUE ESTÁS DESPIERTO EN ELSUEÑO DE OTRA PERSONA"  Recuerdo pedir mucha ayuda ya que no tienen fotos en la carta y era mi primer japones de verdad y los nombres no me llaman la atención, y más leyendo que lleva mucho pescado crudo. Pido ayuda a la chica que muy amable me comenta que pedir a partir de lo que le voy co...